Nét độc đáo hấp dẫn của ẩm thực Campuchia

754
Đặc sản đường thốt nốt Campuchia

Giống như các quốc gia trong khu vực có chung nền văn minh lúa nước, ẩm thực Campuchia cũng mang một dấu ấn riêng của dân tộc mình. Nhắc đến ẩm thực Đông Nam Á, những đặc sản của người Việt và người Thái thường được nhắc tới trước, nhưng điều đó không có nghĩa ẩm thực xứ sở chùa tháp này không có gì đặc sắc. Những món ăn dưới đây sẽ không làm bạn thất vọng về hương vị và sự độc đáo của nó.

Đường thốt nốt

Giống như cây dừa đối với người Việt, Campuchia đặc trưng với sự hiện diện của cây thốt nốt. Hình ảnh cây thốt nốt gắn bó với đời sống của người dân với nhiều công dụng. Nước thốt nốt ngọt, chắt lọc từ hoa thốt nốt nên hương vị rất tinh khiết, được nấu thành đường. Đường thốt nốt không chỉ dùng nấu chè, còn có thể nêm vào thức ăn, canh hay các món kho.

duong thot not

Thốt nốt, loại đường đặc biệt chỉ có ở Campuchia

Ngoài ra, nước thốt nốt còn chế biến thành một loại rượu nhẹ như rượu vang rất đặc biệt còn có tên gọi là “tức-thốt-chu” (thốt nốt chua), được rất nhiều du khách ưa chuộng trở thành “đặc sản” của Campuchia.

Cơm lam

Cơm lam là một loại xôi nếp được nướng trong các ống tre hay còn gọi là ống lam, chính nó đã tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn. Nguyên liệu chính để làm xôi là một loại nếp thơm đặc biệt do chính tay người dân Campuchia gieo trồng theo kỹ thuật của Thái Lan, loại nếp này cho năng suất rất cao, hạt nếp thơm mà không cần sử dụng thuốc trừ sâu.

Cơm lam Campuchia

Món cơm lam có hương vị riêng của xứ chùa tháp

Để món cơm lam có được vị bùi bùi, đậm đà, một số người dân địa phương còn trộn lẫn xôi nếp với đậu phộng hay dừa với một lượng vừa đủ để không làm cho xôi quá béo, gây ngấy cho người ăn. Tất cả ống lam để đựng cơm đều phải còn tươi để khi cơm chín, hạt cơm quyện thêm một chút vị ngọt và mùi đặc trưng từ ống tre.

Cơm lam đậu phộng dừa

Xôi gạo trộn đậu tương và dừa

Thao tác nướng cơm lam cũng tương tự như nướng bắp, phải liên tục xoay ống lam để cơm bên trong chín đều, thông thường nướng một ống cơm lam mất khoảng một giờ, khi bắt đầu nghe mùi thơm từ ống lam là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn đặc biệt này rồi.

Các món nướng

Tại Campuchia, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những món nướng ở mọi nơi, từ các quán ăn, nhà hàng lớn đến dọc trên đường phố. nướng, cho phong vị đậm đà, kích thích vị ẩm thực nơi đây.

hải sản nướng Campuchia

Món nướng là cảm hứng chủ đạo cho ẩm thực Campuchia

Một trong các món nướng hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua đó là món hải sản nướng, đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng. Kế tiếp phải kể đến đó là các món thịt rừng nướng, t giác cùng mùi thơm nức mũi, vô cùng hấp dẫn.

hải sản nướng Campuchia

Đến Campuchia không nên bỏ qua món hải sản nướng

Ngoài ra, bạn cũng phải một lần thưởng thức qua món cà cuống nướng, độc đáo và lạ miệng. Ngoài thủ đô Phnom Penh, thành phố Siem Riep cũng là một nơi lý tưởng để bạn thưởng thức các món nướng đặc sắc, bởi người dân ở đây đặc biệt rất thích món nướng. Nơi đây có rất nhiều hàng nướng sẵn sàng phục vụ thực khách với giá rất phải chăng, các món nướng heo, gà, bò đều rất đậm đà, tròn vị. Hầu hết các món nướng đều nướng trên bếp than và được tẩm ướp bằng đường thốt nốt nên có vị thơm, ngon rất đặc trưng.

Trứng vịt

Đặc sản trứ danh này là món ăn đặc biệt phổ biến tại Campuchia, đây là một món ăn vặt rất được người dân Campuchia ưa chuộng đã chiếm trọn trái tim của nhiều thực khách nước ngoài.

trung vit campuchia

Trứng vịt luộc kiểu Campuchia nằm trong top những món ăn sáng phổ biến nhất trên thế giới

Trứng vịt Campuchia đặc biệt có lòng đỏ nhiều hơn phần lòng trắng, sau khi luộc trứng thường có lòng đào mang lại hương vị béo ngậy, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Món ăn này được bày bán tại hầu hết các chợ, khu ẩm thực và dọc theo theo các vỉa hè nên bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn này tại khắp mọi nơi. Trứng vịt tại Campuchia thường được luộc sẵn, trông khá giống trái sapoche. Người bán thường xiên trứng vào từng que, và bán theo từng chục hoặc từng quả, kèm thêm muối tiêu, với giá rất rẻ.

đặc sản trứng vịt ở Campuchia

Lòng đỏ trứng có màu  đỏ rực và nhiều hơn lòng trắng

Đây là món ngon được rất nhiều du khách nước ngoài đến với Campuachia tìm kiếm để thưởng thức, và món  ăn luôn để lại những ấn tượng tốt đẹp cho thực khách. Trứng vịt không phải là món ăn lạ lẫm, nhưng trứng vịt tại Campuchia với những nét khác biệt sẽ là một trải nghiệm đặc biệt thú vị cho bạn.

Món ăn từ côn trùng

Người Campuchia rất thích dùng côn trùng đẻ chế biến nhiều món ăn. Từ dế cơm, trứng kiến đến con cà cuống, nhền nhện trong các món chiên, xào, dồn đậu phộng đến hấp cơm hay ngâm giấm đều rất ngon.

nhện nướng Campuchia

Nhện nướng là món ăn mà không phải ai cũng dám thử

Đắt nhất vẫn là cà cuống – một loại côn trùng có ích sống nhiều ở đồng ruộng Campuchia với hương vị thơm cay. Cà cuống hiện nay đang trên đà tuyệt chủng vì nạn săn bắt quá mức và do lạm dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật trên cây trồng. Cà cuống hiện nay đang bày bán tại các chợ côn trùng Campuchia hầu hết đã được lấy túi hương ra, chỉ còn lại thân mà thôi, còn túi hương người ta sẽ bán riêng với giá khá cao.

Cà cuống nướng

Cà cuống nướng là món không thể không thưởng thức khi đặt chân tới Campuchia

Campuchia vẫn nổi tiếng là nước xuất khẩu côn trùng sang Thái Lan. Món ăn chế biến từ côn trùng của Campuchia không cầu kỳ và ít gia vị hơn món ăn từ côn trùng của Thái Lan.